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第一次炒米粉就上手



【材料】

蒜頭:約五六顆,切碎備用
蝦米:一般飯碗小半碗,切碎備用
香菇:四五朵,切片備用
胡蘿蔔:半條刨絲備用
豬肉絲:(個人較偏好台糖前腿肉絲)一般飯碗一碗量,加入兩匙薄鹽醬油及一匙米酒醃漬半小時備用,下鍋前倒半匙橄欖油拌均勻
高麗菜:大的半顆,小的可使用一顆
米粉:約三至四把,泡水半小時以上備用


【作法】

1. 熱鍋,倒入適當橄欖油將蒜末爆香,再陸續加入蝦米、香菇、胡蘿蔔絲,炒出香味,
最後加入高麗菜炒至七分熟,先起鍋盛到盤子裡。

2. 將肉絲連同醃漬佐料一同倒入鍋中炒約五分熟,再將剛剛炒好的佐料加入,
最後放入泡軟的米粉,炒至顏色均勻即可食用。

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